PERIODO DI PRODUZIONE: tutto l’ anno
STAGIONATURA: 24 mesi
INGREDIENTI:
– formaggio pecorino stagionato (LATTE ovino, sale, caglio)
– grappa (alcool, acqua, grappa).
Origine del latte: ITALIA
CARATTERISTICHE:
• Pasta morbida, di colore giallo paglierino
• Crosta non presente
• Sapore deciso e piccante, persistente con aromi forti e penetranti. Per veri intenditori
ABBINAMENTI:
Ottimo per antipasti da abbinare a composte di pere o fichi, a frutta fresca o secca. Da spalmate su crostini di pane caldi o bruschette. Da abbinarsi a vini bianchi o rossi novelli. Da utilizzarsi anche per mantecare pasta o riso.
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Antipasto di crema di pecorino
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Rosa Vini
