PERIODO DI PRODUZIONE: Tutto l’anno
STAGIONATURA: 2 mesi
INGREDIENTI: Latte, sale, fermenti, caglio.
CARATTERISTICHE:
• Pasta compatta di colore giallo
• Crosta dura di colore giallo paglierino. (Crosta Edibile)
• Sapore molto delicato.
ABBINAMENTI:
Ottimo per antipasti o fine pasti. Da servire insieme ad altri formaggi a pasta dura o semi-dura così da esaltarne il sapore delicato. Perfetto da abbinare con la composta di fichi e favo di cacao o frutta secca. Come vino è indicato un cerasuolo d’Abruzzo.
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Rosa Vini
